Inspecciones de restaurantes del condado de Benton

Las infracciones críticas son aquellos factores que conducen a enfermedades transmitidas por los alimentos y deben corregirse de inmediato. Las infracciones no críticas se relacionan con el mantenimiento de las operaciones de alimentos y la limpieza.

CONDADO DE BENTON

9 de enero

Rosquillas de luz diurna

200 S. Bloomington St., Suite J, Lowell

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: No hay un gerente de protección de alimentos certificado en el personal.

dólar general

1010 Primera Avenida SE, Gravette

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: agua caliente al lavabo del baño a 97 grados.

Natillas congeladas y hamburguesas de Freddy's

3511 US 412 Este, Edificio 300-100, Siloam Springs

Infracciones críticas: Cajas de productos químicos almacenadas frente al fregadero para lavarse las manos junto a la máquina de hielo. El mecanismo de pedal utilizado para abrir el agua no es de fácil acceso.

Violaciones no críticas: ninguna

café de gruñón

112 Primera Avenida NE, Gravette

Infracciones críticas: no hay desinfectante en el fregadero de tres compartimentos.

Violaciones no críticas: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado.

KFC

903 N. Walton Blvd., Bentonville

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: La superficie interior de la puerta y los pisos de la cámara frigorífica para pollos tienen una acumulación de residuos de comida. Acumulación de hielo en la entrada a la cámara frigorífica junto a la puerta.

Hospital Regional de Siloam Springs

603 N. Progreso Ave., Siloam Springs

Infracciones críticas: el empleado tocó platos sucios y se cambió los guantes antes de tocar los platos limpios, pero no se lavó las manos antes de ponerse los guantes limpios. El empleado pasó de trabajar en el área de servicio al cliente a la línea de servicio, se cambió los guantes, pero no se lavó las manos. Los alimentos en la barra de ensaladas no están a 41 grados o menos. Termómetro y alimentos revisados ​​en el paso de mantenimiento en frío es de 42 grados. La unidad estaba en modo de descongelación en el momento de la inspección.

Violaciones no críticas: No hay agua caliente en el fregadero para lavarse las manos en el lavadero. La temperatura del agua es de 57 grados. La temperatura del agua en el fregadero para lavarse las manos en el área de servicio al cliente es de 88 a 84 grados. La temperatura del agua en el lavamanos de la cocina es de 135 grados. El fregadero para lavarse las manos en el área de la cocina no permanece encendido. Parece ser un problema con el sensor.

La parada del león

601 Primera Avenida SO, Gravette

Violaciones críticas: tiras de pollo frito a 118 grados.

Violaciones no críticas: goteo de condensación sobre refrescos embotellados en la cámara frigorífica. El baño estaba fuera de servicio.

Barbacoa RibCrib

3475 EE. UU. 412 E., Siloam Springs

Infracciones críticas: las bandejas de queso y salsa no están a 135 grados o más. Los artículos tienen doble bandeja para evitar que se quemen, pero también afecta la efectividad de la mesa de vapor para mantener los alimentos calientes. La lechuga y la salsa están a 42 grados. La persona a cargo dijo que la tapa de la unidad estaba levantada durante el uso.

Violaciones no críticas: el termómetro en la estación de ensaladas no parece ser exacto. El termómetro está leyendo -10 grados.

parada de ala

231 N. Walton Blvd., Bentonville

Infracciones críticas: Desinfectante en fregadero de tres compartimentos a menos de 100 ppm cuaternario.

Violaciones no críticas: Acumulación de basura y residuos de comida alrededor del piso cerca de la puerta trasera.

10 de enero

Mercado de alimentos de Allen - Deli

60 Sugar Creek Center, Bella Vista

Infracciones críticas: Las carnes frías abiertas habían pasado el período de retención de siete días: la fecha de pavo marcada 12-31-2022 y 01-01-2023 y el jamón con fecha 12-30-2022 estaban en la vitrina de charcutería.

Violaciones no críticas: ninguna

Mercado de alimentos de Allen - Tienda,

60 Sugar Creek Center, Bella Vista

Violaciones críticas: ninguna

Infracciones no críticas: Jamón a 47 grados almacenado sobre la línea de carga en frío de la exhibición 5 y yogur a 48 grados almacenado sobre la línea de carga en frío de la exhibición 7. Queso a 52 grados almacenado en una caja en la exhibición 7. Paquete de corte la piña a 45 grados en la exhibición 3. Raid y Off almacenados en estantes sobre productos de papel como vasos y platos.

El diario de la reina

Calle Riordan 1, Bella Vista

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: El agua en el fregadero para lavarse las manos en la cocina estaba a 78 grados. Hielo goteando sobre cajas de Dilly Bars en el congelador del vestíbulo. Cuchara de hielo almacenada en el mostrador junto a la máquina de hielo. La cámara frigorífica tiene una acumulación de hielo debido a que la puerta no está sellada.

Café Héroes

5102 W. Pauline Whitaker Parkway, Rogers

Violaciones críticas: Leche y mitad y mitad en la unidad de mantenimiento en frío que se mantiene a 45 grados. Paquetes de queso y huevos cocidos abiertos en el refrigerador sin marcar con la fecha de apertura.

Violaciones no críticas: ninguna

mcdonald's

1702 US 412 Oeste, Siloam Springs

Infracciones críticas: los burritos de desayuno en el vertical de dos puertas estaban a 48-50 grados. Los artículos se marcaron como hechos el día anterior. Repetición de la infracción.

Infracciones no críticas: el empleado que trabaja en la línea con alimentos abiertos no usa un protector para el cabello efectivo, como un sombrero o una redecilla para el cabello. El empleado que trabaja con alimentos abiertos tiene joyas en las muñecas. No se registra concentración de desinfectante en el balde con paños de limpieza.

Taco Bell

1050 US 412 Oeste, Siloam Springs

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Permiso no publicado.

11 de enero

rey de las hamburguesas,

2354 US 412 Este, Siloam Springs

Infracciones críticas: el jamón en el refrigerador de acceso inferior está a 57 grados. La persona a cargo dice que el jamón está en la línea de producción durante el servicio, por lo que se usa el tiempo como control. Los artículos que usan el tiempo como control no se pueden volver a colocar en el refrigerador.

Violaciones no críticas: ninguna

dólar general

106 N. Bloomington St., Lowell

Infracciones críticas: Carnes frías de pollo y jamón ahumado con fechas de vencimiento del 3/1/2023 y 30/12/2022 retenidas en estantes más allá de las fechas de caducidad del fabricante.

Violaciones no críticas: Las paredes alrededor del lavamanos están construidas con un material absorbente con suciedad y mugre visibles en la superficie. Repetición de la infracción.

Dunkin Donuts

2309 SE 14th St., Bentonville

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Permiso publicado caducado.

comer mi bagre

200 N. Progress Ave., Suite 5, Siloam Springs

Infracciones graves: el empleado cambió de tarea y no se lavó las manos antes de trabajar con las canastas de alimentos. El empleado ingresó a la cocina y no se lavó las manos antes de trabajar con las canastas de alimentos. No se registra concentración de desinfectante en la tira de prueba en la máquina lavaplatos.

Violaciones no críticas: temperatura del agua en el lavamanos trasero a 65 grados. Se dejó correr el agua durante al menos un minuto. El empleado que trabaja con alimentos abiertos lleva joyas en la muñeca. No se almacena ninguna concentración de desinfectante registrada en el paño de limpieza de tiras reactivas. El empleado demostró cómo se mezcla el desinfectante con agua. La unidad dispensadora es de automezcla. No se necesita agua adicional para el desinfectante. Cucharas de hielo almacenadas directamente en la parte superior de la máquina de hielo. No hay tiras reactivas para verificar la concentración de desinfectante de amoníaco cuaternario: se usa para cubos de sani y botellas de spray. Los artículos y equipos personales del hogar que ya no están en uso se almacenan en el área de almacenamiento trasera.

India Plaza

1400 SW Susana St., Suite 8, Bentonville

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Acumulación de hielo por una fuga en el congelador vertical de helados. El permiso expiró el 30/08/2022.

Little Caesar's Pizza

200 N. Progress Ave., Suite 15, Siloam Springs

Violaciones críticas: No se registra concentración de desinfectante en el fregadero de desinfectante. El agua corría hacia ese lado del fregadero desde el grifo, lo que puede haber diluido la concentración. Bandejas selladas de pimientos verdes almacenadas en el piso de la cámara frigorífica.

Infracciones no críticas: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos debe ser un gerente certificado de protección de alimentos que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que es parte de un programa acreditado. El empleado sopló el guante antes de ponérselo. El empleado usó un delantal en el baño. La pared detrás del fregadero de tres compartimentos está visiblemente sucia. La pared ha sido pintada, pero el problema sigue surgiendo. Es posible que sea necesario reemplazar o tratar adecuadamente el respaldo de la pared para corregir el problema de forma permanente. El grifo del fregadero de tres compartimentos no tiene una válvula de cierre y gotea continuamente.

ama las donas

106 N. Bloomington St., Suite W, Lowell

Violaciones críticas: Platos que bloquean el fregadero para lavarse las manos en el momento de la inspección. Paquetes abiertos de queso en el refrigerador que no tienen marcado la fecha de apertura. Botellas de spray no etiquetadas con el contenido del contenedor.

Violaciones no críticas: pasteles y kolaches almacenados dentro de bolsas de basura en el refrigerador y el congelador. El piso, las paredes, el techo, las rejillas de ventilación y las mesas de almacenamiento tienen acumulación de polvo, suciedad y restos de comida.

Pizza sencilla de Simon

1010 Calle Slack, Pea Ridge

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado.

Subterraneo

281 Townsend Camino, Pea Ridge

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado.

Súper donas

150 S. Curtis Ave., Suite G, Pea Ridge

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: no hay desinfectante en el fregadero de tres compartimentos. El jabón para lavar ropa Clorox se proporcionó accidentalmente en lugar de los suministros necesarios.

La galleta con mantequilla

1403 SE Moberly Lane, Bentonville

Infracciones graves: baño de hombres sin señalización de lavado de manos. Elementos individuales potencialmente poco cocidos en el menú que carecen de un asterisco para el aviso al consumidor.

Violaciones no críticas: cajas de cartón de alimentos que se almacenan directamente en el piso de la cámara frigorífica.

12 de enero

7 preparar café

2503 N. Second St., Rogers

Violaciones críticas: no hay toallas de papel disponibles en el lavabo.

Violaciones no críticas: Cajas de cartón de tapas de muffins de desayuno que se almacenan directamente en el piso de la cámara frigorífica. La parte superior de la máquina enfriadora de café congelado tiene acumulación de residuos de alimentos pegajosos. Permiso publicado caducado.

Conceptos de catering NWA

903-A N. Bloomington St., Suite 101-102, Lowell

Violaciones críticas: No hay limpiador de manos disponible en el lavamanos.

Violaciones no críticas: ninguna

rey burrito

2000 S. Walton Blvd., Bentonville

Infracciones críticas: No hay residuos de desinfectante en el fregadero de tres compartimentos mientras se lavan los platos. Bolsa de harina almacenada directamente en el piso de la cocina. Paños de limpieza sucios almacenados en las superficies de preparación de alimentos en el área de cocción. Cucharada almacenada en salsa en cámara frigorífica.

Violaciones no críticas: varios empleados que trabajan con alimentos no usan un protector de cabello efectivo. Permiso vencido el 11/2022.

La Finca Express

1203 S. Monte Ne Road, Rogers

Infracciones graves: No se permiten toallas de papel en el fregadero de la cocina.

Violaciones no críticas: No hay documentación certificada del administrador de alimentos disponible al momento de la inspección.

café de scooter

1101 SW Aeropuerto Regional Blvd., Bentonville

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: ningún gerente de seguridad alimentaria certificado. No se pudieron ubicar las tiras de prueba Quat.

Subterraneo

4 Esquina Cunningham, Bella Vista

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado.

jengibre tailandés

903 N. Bloomington St., Suite A106, Lowell

Infracciones críticas: Huevos almacenados encima de artículos listos para comer en el refrigerador.

Violaciones no críticas: pollo descongelado en una olla sin agua corriente. La campana de ventilación, los paneles del techo, las paredes y las superficies de ventilación de la cocina tienen acumulación de grasa y polvo.

Compañía de café Trailside

Calle Riordan 10, Bella Vista

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: No hay documentación de un administrador de protección de alimentos certificado. No hay recipiente de basura cubierto en los baños. No hay mecanismo de cierre automático en las puertas del baño.

13 de enero

EZ Mart

723 N. Calle 13, Rogers

Violaciones críticas: No hay señalización de lavado de manos en el baño. Las boquillas dispensadoras de café en polvo tienen residuos de alimentos acumulados. Artículos en la unidad de conservación en frío entre el almacén trasero y el baño que contienen artículos a más de 41 grados.

Violaciones no críticas: ninguna

Kobe Sushi

1702 S. Walton Blvd., Bentonville

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Las paredes cerca de las freidoras y los estantes sobre el fregadero de tres compartimentos tienen una acumulación de residuos de alimentos.

kum & go

2400 W. Hudson Road, Rogers

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: No hay documentación disponible de administrador de alimentos certificado.

Hamburguesas y chile de Ron

1702 S. Walton Blvd., Suite 12, Bentonville

Violaciones críticas: No hay jabón de manos disponible en el lavamanos. Concentración de cloro del lavavajillas 0 ppm después de varias ejecuciones. El chile preparado ayer estaba a 43-44 grados en la cámara frigorífica.

Violaciones no críticas: ningún gerente de seguridad alimentaria certificado. El interior del microondas tiene una acumulación de residuos de comida.

Casa del Waffle

960 East Centerton Blvd., Centerton

Violaciones críticas: la temperatura de la máquina lavaplatos osciló entre 151 y 159 grados.

Violaciones no críticas: Jugo de naranja y limonada a 48 grados en la unidad. Sin tiras de prueba de calor ni placa de temperatura irreversible.

Los siguientes establecimientos no tuvieron infracciones en este período de informe:

9 de enero: Starbucks Coffee, 105 N. Bloomington St., Lowell; Metro, 200 S. Bloomington St., Suite A, Lowell

10 de enero -- McDonald's, 1401 Phyllis St., Suite A, Bentonville; Metro, 2610 SE 14th St., Bentonville

11 de enero: Centro de detención juvenil del condado de Benton, 1301 Melissa Drive, Suite 1, Bentonville; Burg der Gustropub, 901 SW 14th St., Bentonville; Kum & Go, 104 N. Bloomington St., Lowell

12 de enero -- Horneado por Kori, 128 S. Second St., Rogers; Parrilla japonesa Hillbachi, 5100 W. Park Ave., Rogers; Pizza Hut, 903 N. Bloomington St., Lowell

13 de enero: Moe's Southwest Grill, 580 E. Centerton Blvd., Centerton

Titular impreso: Inspecciones de restaurantes del condado de Benton

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